Bessentaart

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het deeg;
200 gr bloem
150 gr. harde boter
100 gr basterdsuiker
1 theelepel kaneel
1 ei

voor het bakken:
steunvulsel.
b.v. kersepitten
grauwe erwten of rijst.

voor de vulling:
50 gr, geschaafde amandelen
500 gr. rode bessen
4 eiwitten
150 gr. suiker.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 gr.
gasstand 3-4
Zeef de bloem in een grote kom voeg de boter toe en snijd die met 2 messen kruislings door de bloem tot de klontjes zo groot zijn als erwten.
Roer de suiker de kaneel en het losgeklopte ei door het mengsel en kneed het deeg met een koele hand tot het een bal is. laat het 30 min. afkoelen afgedekt in de koelkast.
rol het deeg tussen twee stukken huishoudfolie, op het vochtige aanrecht uit tot een ronde lap, van ca. 30 cm doorsnede
en bekleed er de bodem en de randen van de beboterde springvorm mee duw het deeg langs de zijkanten iets naar beneden zodat de bovenrand wat dikker word.
Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
Beboter de glimmende kant van een lap aluminiumfolie leg hem met de beboterde kant op het deeg, en stort er het steunvulsel op verdeel het regelmatig over de bodem en langs de zijkant. Bak de taart 20 min. in de voorverwarmde oven. verwijder dan het steunvulsel en het folie. en laat de taart afkoelen in de vorm.
rooster intussen de geschaafde amandelen in een droge koekepan al omscheppend goudgeel en verdeel ze over de taartbodem. Was de bessen en ris ze.
Laat ze goed uitlekken.
Klop de eiwitten zo stijf dat het schuim niet meer uit de scheefgehouden schaal loopt en klop de suiker erdoor. houd 4 eetlepels. schuim apart voor de garnering en schep de bessen door de rest van het schuim.
Verdeel het mengsel regelmatig over de amandelen in de taartbodem en strijk de bovenkant glad.
Spuit toefjes van het achtergehouden eiwitschuim langs de binnenkant van de taartrand. Bak de taart nog ca. 20 min. in de voorverwarmde oven 175 gr. gasstand. 3-4 tot het schuim bruime punten heeft.
Dien de taart lauw op.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024