|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 stronk broccoli
- 1/2 doosje champignons
- 1 ui
- eetlepel mosterd
- eetlepel gemalen mosterdzaad
- eetlepel fenegriekzaad
- eetlepel groentebouillonpoeder
- stukje port salut kaas
- handje zonnebloempitten
- bekertje creme fraiche
- zonnebloemolie om in te bakken
Voorbereiding:
- snij de broccoli in roosjes en de steel in dunne plakken.
- snij de champignons in dunne plakken
- snipper de ui fijn
Bereidingswijze:
- roerbak de ui in de olie glazig
- voeg het fenegriekzaad en het mosterdzaad toe.
- roerbak dit heel kort even mee.
- voeg de champignons toe en roerbak deze even mee.
- afblussen met een halve liter water.
- voeg de mosterd, de bouillonpoeder en de broccoli toe.
- kook de soep nog 15 minuten tot de broccoli gaar is.
- voeg de creme fraiche toe, warm dit goed op, maar laat de soep niet meer koken.
- snij de kaas in kleine stukjes en voeg deze op het laatste moment toe. Goed doorroeren.
|
|
|