|
|
Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen
1 winterwortel
1 courgette
100 gr. champignons
100 gr. boter
1 dl. arachide olie
zout en peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en maak de wortel en de courgette schoon. Snijd ze in lucifer dunne reepjes met de keukenmachine. (wel apart houden en was de aardappelreepjes niet)
Bereidingswijze:
Blancheer de wortel en courgette reepjes ieder apart 5 min. in kokend water.
Snijd de champignons in plakjes. Verhit de helft van de boter en alle olie in een grote koekenpan. Bedek de bodem met de helft van de aardappelreepjes. Verdeel hierover de courgettereepjes en bestrooi met zout en peper. Daarop komt een laag champignons, vervolgens de wortelreepjes en dek het geheel af met de rest van de aardappelreepjes. Leg langs de rand van de pan klontjes boter.
Druk de massa goed aan met een deksel dat precies in de pan valt. Bak de onderkant van de taart in ong. 15 min. goudbruin.
Keer de taart met behulp van het grote deksel en bak de andere kant eveneens goudbruin.
|
|
|