|
|
Hartige Pannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram bioburgermix
- 200 gram volkoren tarwemeel
- 2 eieren
- 8 dl (soja)melk
- pakje gezeefde tomaten
- 2 tomaten
- 4 gedroogde tomaten
- beetje spice route kruidenmix
- paar blaadjes verse basillicum
- paar champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine groene paprika
- 1 kleine gele paprika
- stukje harde schap
Voorbereiding:
- maak van de bioburgermix, het meel, de eieren en de (soja)melk een pannenkoekbeslag.
- bak de pannenkoeken in een grote koekenpan tot het beslag op is.
Maak de saus:
- snipper de ui en roerbak tot deze glazig is.
- Pers het teentje knoflook erboven uit en voeg naar smaak een beetje kruiden toe.
- snij de gedroogde tomaten in stukjes en voeg deze toe.
- Blus af met het pakje gezeefde tomaten.
Bereidingswijze:
- Leg per persoon een pannenkoek op een pizzaplaat of een stuk bakpapier.
- Beleg deze pannenkoek met een laagje saus.
- strooi hier wat fijngeknipte basillicum over.
- Beleg de pannenkoek naar keuze met de paprika, tomaat, champignons en als bovenste laag de kaas.
- Plaats de pannenkoek onder de hete grill en laat de kaas smelten.
|
|
|