|
|
Geroosterde Asperges Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 sjalotje - sap van 1/2 sinaasappel - 2 tl balsamico-azijn - 5-7 el olijfolie - zout, peper - reepjes schil van 1 sinaasappel - 24 witte asperges (plm.1 kg) - 2 sinaasappelen - 4 plakjes geroosterd brood - 50 gr zwarte olijvenpasta (tapenade)
Voorbereiding:
Schil de asperges. Pel de sjalot en snij deze fijn.
Meng de sjalot, sinaasappelsap en azijn en laat dit 30 min intrekken. Klop er dan 3-4 el olie door tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper en reepjes sinaasappelschil. Schil de 2 sinaasappelen dik zodat ook het witte deel wordt verwijderd en snij het vruchtvlees in dunne plakken.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 graden.Leg de asperges in een laag in een ovenschaal of op een bakblik. Bestrooi ze met zout en peper en sprenkel er 2-3 el olie over. Rooster de asperges in het midden van de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn (20-25 min). Schep ze regelmatig om.
|
|
|