|
|
Salade Met Bataat En Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram bataat (zoete aardappel),
400 gram peultjes (vers of uit diepvries),
zout,
1 ui,
1/2 rode Spaanse peper,
3 eetlepels citroensap,
1 theelepel honing,
1 eetlepel gesnipperde peterselie,
1 eetlepel gesnipperde selderij,
9 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de bataten schoon onder koud stromend water. Kook ze in ruim water gaar in 15-20 inuten. Giet ze af, laat ze iets afkoelen en trek de schillen eraf; snijd de bataten in kleine blokjes.
Maak de peultjes schoon en kook ze in ruim kokend water met zout in ca. 3 minuten beetgaar. Giet de peultjes af in een vergiet en laat ze onder koud stromend water afkoelen; laat de peultjes oed uitlekken.
Pel en snipper de ui. Snipper het pepertje fijn, verwijder desgewenst de pitjes (al naar gelang hoe pittig je het wil)
Vermeng de peper- en de uisnippers methet citroensap, de honing, de peterselie, de selderij, een snufje zout en de olie. Schep de bataat en de peultjes door de dressing.
|
|
|