|
|
Stew Met Fazant
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 fazantepoten
zout,versgemalen peper
350 gr ui
120 gr ontbijtspek
200 gr jonge bospeentjes
200 gr meiraapjes
300 gr savooiekool
0.3 dl olie
2 kruidnagels
1 teentje knoflook
1 laurierblad
1 takje tijm
0.5 l gevogeltefond
water
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr
Bereidingswijze:
Wrijf de poten in met peper en zout.
snijd de uien in ringen en het spek in niet al te kleine blokjes.
Schraap de jonge peentjes en laat er een stukje groen aan zitten.
Verdeel de geschilde meiraapjes parten.
Snijd de bladeren zonder middennerven in breede repen.
braad de poten in de wild of stoofpan rondom aan in de olie.
voeg de uiringen toe en fruit ze glazig.
voeg nu het spek toe en bak het uit tot het vet glazig is.
voeg de groenten, zout en peper, en de kruiden toe en laat ze even stoven.
breng nu de fond toe en vul het geheel aan met water tot alles onder staat.
breng het geheel aan de kook en schuif het met de deksel erop voor 90 min in de voorverwarmde oven.
verwijder de kruiden voor het serveren.
verwijder d
|
|
|