|
|
Mexicaanse Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 potje rode kidneybonen
- 1 potje witte bonen in tomatensaus
- 1 potje maiskorrels
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode, 1 gele, 1 groene paprika
- 1 chinese kool
- 1/2 pakje gezeefde tomaten
- 4 tomaten
- eetlepel paprikapoeder
- eetlepel chilipoeder
- eetlepel cajunkruiden
- olie om in te bakken
Voorbereiding:
- snipper de ui
- snij de paprika′s in blokjes
- snij de tomaten in blokjes
- snij de chinese kool in vieren en haal de harde kern eruit. Snij de kool in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
- roerbak de ui in de olie totdat deze glazig is.
- pers het teentje knoflook erboven uit.
- meng de kruiden door de ui.
- voeg de paprika toe en roerbak deze heel even op hoog vuur mee.
- voeg de tomaten toe
- voeg de chinese kool toe, laat dit zachtjes sudderen.
- zodra het te droog is, afblussen met het pakje gezeefde tomaten.
- na ongeveer 10 minuten is de groente gaar.
- laat het potje maiskorrels en de kidneybonen uitlekken. Voeg deze toe aan de groente.
- voeg de witte bonen in tomatensaus toe. Goed opwarmen.
- als het te droog is, nog een beetje gezeefde tomaten toevoegen.
|
|
|