|
|
Kippenvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 jonge kip van ca.1,5kg.2 plakjes gemberwortel. 2 sjalotten. VOOR DE SAUS.1 theelepel(5ml)zout. 2 eetlepels(30ml)sojasaus. 1 theelepel(5ml)suiker. 1 teentje knoflook,geplet.1 plakje gemberwortel,geschild. 1 sjalot.1/2 eetlepel(10ml)sesamolie.
Voorbereiding:
Maak de kip schoon en leg hem in een grote pan met zoveel water dat hij net onder staat.Doe er gemberwortel en sjalotten bij;
Bereidingswijze:
Sluit de pan met een goed passend deksel en breng het aan de kook.Laat het 5 minuten sudderen,doe dan het gas uit en laat de kip rustig 3a4 uur in het hete water staan.(Til het deksel niet op tijdens het afkoelen).Voor het opdienen haalt u de kip uit het water en laat het uitdruipen.Hak hem in 20 a 24 stukken en schik deze opnieuw op een grote schaal.Hak de knoflook,gemberwortel en sjalot fijn:vermeng dit met zout,suiker,sojasaus,sesamolie en een beetje bouillon.U kunt dit of over de kip uitgieten,of als dipsaus gebruiken.
|
|
|