|
|
Feqqas Met Anijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ongeveer 1 kilo bloem,
50 gram bakkersgist,
1 glas lauwe melk,
1 glas kristalsuiker,
1/2 glas zonnebloemolie,
1/2 glas gesmolten boter,
1 groot glas sesamzaad,
40 gram anijszaad,
1 scheut oranjebloesemwater of rozenwater,
1 mespunt zout.
Voorbereiding:
Laat de gist oplossen in de lauwwarme melk en laat dat mengsel even rusten,
doe de bloem, de suiker,het sesamzaad en het anijszaad in een kom,voeg er het gistmengsel en het oranjebloesemwater aan toe.
Doe er vervolgens de olie en de gesmolten boter bij en kneed het geheel tot een stevig deeg.Verdeel het deeg in drie gelijke "worsten" van 3 cm doorsnede en leg ze op een ingevet bakblik. Dek het deeg af met een schone doek en laat het 2 uur rijzen.
Bereidingswijze:
Bak het deeg in een matig warme oven tot het nog net niet gaat kleuren.
Haal uit de oven en laat afkoelen. Bedek het deeg vervolgens tot de volgende dag.
Snijdt het deeg in fijne plakjes en leg die op een bakblik.
Bak de koekjes vervolgens enkele minuten af in een matig hete oven.
|
|
|