|
|
Portugese Varkensfricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg varkensfricandeau - 300ml azijn - zout - peper - tijm - mespunt cayennepeper - teentje knoflook, fijn - 1 gescheurde laurierblad - 2 kruidnagels - 3 e olijfolie - 6 sneden oudbakken wittebrood, zonder korst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Roer door azijn de zout, peper, tijm, cayennepeper, knoflook, laurierblad en kruidnagels. 2. Leg vlees in een kom en giet azijnmengsel erover. 3. Laat 24 uur staan en keer en bedruip het vlees van tijd tot tijd.(op koele plaats natuurlijk) 4. Leg het stuk vlees met marinade in braadpan en dek deze goed af. 5. Smoor vlees op zacht vuur voor 45 min. 6. Neem het vlees uit de pan, droog het goed af en braad het in ongeveer 30 min. in olijfolie aan alle kanten bruin. 7. Haal sneden brood door marinade die in pan overgebleven zijn.(niet te nat) 8. Bak ze bruin in hete olie die van braden is overgebleven. 9. Leg ze op een voorverwarmde schaal. Snijd het iets afgekoelde vlees in dikke plakken en rangschik deze over gesneden brood.
|
|
|