|
|
Aardbeienvlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6-8 plakjes bladerdeeg
1 grote reep witte chocolade
1 bakje aardbeien
Poedersuiker
evt. slagroom voor garnering
Voor Banketbakkersroom:
3 dl melk
30 g custardpoeder
70 g suiker
1 ei
1/2 dl slagroom
Voorbereiding:
2 stukken bakpapier in vorm van bakvorm
Bladerdeeg ontdooien
aardbeien van kroontje ontdoen en halveren
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200.
In bakvorm 1 vel bakpapier op bodem leggen en dan vorm met plakjes bladerdeeg bekleden, alle plakjes goed laten overlappen en aandrukken. Bodem met vork regelmatig inprikken. 2e Vel bakpapier op deeg leggen en verzwaren met steunvulling. Bodem in midden van oven 25 min. bakken. Vulling en papier verwijderen, bodem terugzetten en nog 5 min. bakken. Bodem op rooster laten afkoelen.
Chocolade smelden en over de bodem verdelen en laten afkoelen.
Banketbakkersroom maken: 1 dl melk met custardpoeder, suiker en ei gladroeren. 2 dl melk aan de kook brengen. Hete melk op custardmengsel schenken, goed doorroeren en in pan terug schenken. Nog 1 min al roerend zachtjes doorkoken. Al roerende laten afkoelen. 1/2 dl slagroom kloppen en erdoor spatetelen.
Banketbakkersroom op taartbodem verdelen en beleggen met de halve aardbeien. Bestrooien met poedersuiker.
|
|
|