|
|
Uienfondue.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote uien (600 gr)
100 gr sjalotjes
2-3 knoflooktenen
1 bosje tijm (vervangbaar door ? tl gedroogde tijm).
3 el olijfolie
500 ml groentebouillon
100 ml slagroom
40 gr maizena
1 pakje romige smeltkaas(200 gr)
zout,versgemalen peper,milde paprikapoeder
Om mee te dippen:
Kaas-kruidenstengels
Salieschnitzel
Stokbrood in stukjes gesneden
Bijgerechten:
Hardgekookte eieren
Zoetzuursalade
Soepstengels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en de sjalotjes en snijd ze in blokjes.
Pel het knoflook en snijd het in stukjes.
Spoel de tijm af,dep deze droog en bind deze met keukengaren samen.
Fruit uien,sjalotjes,knoflook en tijm in olie.
Voeg de bouillon toe en kook het geheel afgedekt 20 min op de middelste stand.
Haal de tijm eruit.
Pureer de uienbouillon met de staafmixer.
Meng slagroom en maizena en roer dit door de kokende bouillon.
Laat dit mengsel al roerend 2 min koken.
Voeg de smeltkaas toe en laat het geheel al roerend pruttelen.
Kruid het met zout,peper en paprikapoeder.
Giet de kaassaus in een fonduepan,
verhit het nogmaals en laat het op het rechaud doorpruttelen.
|
|
|