|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
200 gram knolselderij
150 gram worteltjes
4 tomaten
2 teentjes knioflook
4 tomaten
1 eetlepel olie
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels Italiaanse kruiden
12 laurierblaadjes
1 pakje gezeefde tomaten
1 dl rode wijn
Voorbereiding:
-Pel en snipper de uien
-Maak de knolselderij en de worteltjes schoon en snij ze in blokjes.
-Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes.
Bereidingswijze:
-Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui ca. 2 minuten.
-Voeg de wortel, knolselderij en tomaat toe.
-Pers de knoflook erboven uit. Voeg de paprikapoeder toe en laat de groenten ca. 4 minuten zachtjes bakken.
-Voeg de wijn, de gezeefde tomaten, laurierblaadjes en Italiaanse kruiden toe.
Laat de saus met het deksel op de pan 30 minuten zachtjes sudderen. Roer de saus af en toe door.
-Verwijder de laurierblaadjes en maak de saus op smaak met peper en zout.
-Voor een gladde saus kan je het mengsel met een staafmixer pureren.
|
|
|