|
|
Escargots De Strasbourg:staatsburger Slakken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 24 slakken (uit blik)
- 60-80 gr boter
- ? ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotjes
- 1 el gehakte peterselie
- zout en peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225-250 graden
Bereidingswijze:
De huisjes van de sakken in heet water wassen en laten uitlekken Ieder huisje vullen met een 1.2 tl slakkevocht, de slakker erin stoppen. De boter smeuig roeren. Ui, knoflook en sjalotjes pellen en fijn snipperen, met de peterselie aan de boter toevoegen, goed vermengen. De boter met peper en zout op smaak brengen. De gevulde slakkenhuisjes met de kruidenboter dichtstrijken, in platte vuurvaste (slakken) schaaltjes zetten De schaaltje sop het rooster in een op 225-250 gaden voorverwarde oven schuiven. De slakken ongeveer 20 minuten bakken.
|
|
|