|
|
Tomatensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr kippenbouten.
* 1 1/2 liter kippenbouillon.
* 250 gr rijst.
* 500 gr tomaten.
* 500 gr Chinese kool.
* 20 ml Gin.
* 5 eetlepels crème fraîche.
* 2 takjes basilcum.
* Peper,zout,paprikapoeder en worcestersaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Spoel de kippenbouten af en dep ze droog.
Giet de kippenbouillon in een ruime pan en breng aan de kook.
Voeg de kippenbouten en de rijst aan de bouillon toe.
Kook alles gaar in ca.20 minuten.
2.Was de tomaten,ontvel ze en snij ze doormidden.
Verwijder de kern en snij ze in partjes.
Was de Chinese kool en snij hem in fijne reepjes.
3.Giet de rijst en de kippenbouten af,maar vang de bouillon op.
Haal de kippenbouten uit de rijst en zet ze even opzij.
4.Voeg de tomaten en de Chinese koom toe aan de bouillon en laat alles ca.5-10 minuten zachtjes koken.
5.Pluk het vlees van de bouten en snij ze in stukjes.
Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg er de rijst en de stukjes kip aan toe aan de soep.
Breng de soep op smaak met peper,zout,paprikapoeder en worcestersaus.
Roer er de Gin en crème fraîche door.
|
|
|