|
|
Tapas - Knoflookkip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kippenboutjes of borrelhapjes (ongemarineerd)
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels olijfolie
8 tenen knoflook, ongepeld
60 ml cognac
125 ml kippenbouillon (tablet)
1 laurierblaadje
2 eetlepels peterselie, gehakt
Voorbereiding:
Hak de kip eventueel nog in kleinen stukjes. Doe aprika, zout en peper in een kom. Rol de kip door het kruidenmengsel.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie op een hoog vuur in een braadpan. Bak de knoflook 1-2 minuten (met vellen dus) goudbruin, haal hem eruit en zet hemweg. Doe de helft van de kip in de pan en braad deze in 5 minuten bruin. Haal de kip eruit en doe hetzelfde met de andere helft. Voeg de resterende olie, indien nodig, toe.
Doe alle kip in de pan en giet de cognac erover. Zet het vuur 30 seconden hoog, draai dan het vuur zacht en giet de bouillon over de kip. Voeg laurier toe. Laat het op een zacht vuur 10 minuten pruttelen.
Wrijf ondertussen in een vijzel de knoflook en de peterselie tot een papje. Giet dit over de kip en laat het nog 10 minuten sudderen of totdat de kip helemaal gaar is.
|
|
|