|
|
Vlaams Stoofpotje Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg rundsstoofvlees (in grote dobbelstenen)
-1 fles Trappistenbier (33 cl)
-bruine fond
-20 cl jenever
-2 uien (fijn gesnipperd)
-400 g champignons
-boter
-peper, zout, currypoeder, cayennepeper, zwarte peper uit de molen
-aardappelzetmeel (om te binden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-fruit de ui in een pan lichtjes
-bak het vlees rondom aan in een pan en bestrooien met peper en zout
-doe het goed aangebakken vlees en de uien in een ovenvaste schotel en kruiden met currypoeder en cayennepeper
-de bakpan geglaceren met de bruine fond en het bier en deze saus in de ovenschotel gieten tot het vlees onder staat
-kruiden met zwarte peper uit de molen
-deksel op de schotel en in de hete oven van 165?C gedurende 90 min laten sudderen
-bak de champignons en voeg ze 10 min voor het einde bij de stoverij
-de jenever toevoegen en eventueel de saus binden
|
|
|