|
|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 bouillon blokken (kip of rund)
1 stengel verse sereh
4 blaadjes verse salem (mag ook gedroogde zijn)
4 grote uien
1 stuk verse laos
1,5 kg kip of kippebouten (met vel)
1,5 eetlepel kemirie pasta
1 klein bolletje knoflook
3 verse preien
1 bosje verse selderie
4 theelepels koenjit (geelwortel poeder)
1 theelepel ve-tsin
Zonnebloem olie
Hardgekookte eieren
Gekookte rijst
Ketjap manis
G
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de kip op in een grote pan water(4/5 liter)tezamen met 8 bouillonblokjes en de gekneusde sereh stengel (waar je in het uiteinde een knoop in hebt gelegd)
Voeg daarbij ook de laos en de salem blaadjes, en de uien die je in ringen hebt gesneden.
Nu ga je een boemboe maken van de knoflook en de kemirie pasta, alles heel fijn maken in de vijzel en daarna fruiten in een pannetje met zonnebloem olie .
Let op niet bruin laten worden!!
Daarna de koenjit poeder erbij goed roeren en dan bij de kip in de pan doen.
Daarna de prei schoonmaken en in dunne ringen snijden samen met de fijngesneden selderie (hoeft niet te fijn)
Als de kip gaar is het vlees van de botten afhalen en terug in de pan zonder de botten en vel
Dan de prei en de selderie erbij ,ve-tsin erbij en peper naar smaak
Je kunt nog wat water toevoegen als er teveel verkookt is maar dat moet je zelf bekijken
Nog even laten doorkoken en klaar is de soto.
|
|
|