|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tip het vergt enige handigheid dus als je direct een grote hoeveelheid maakt door de ingredienten gewoon te verdubbelen kun je de helft invriezen. Leg wel plastic folie tussen de lagen zodat ze niet aan elkaar plakken
225 g kikkererweten 1 nacht geweekt en gaargekookt
2 pitabroodjes of 2 sneetjes droog brood Wat extra pitabroodjes om de balletjes in te serveren
1 grote ui, grofgehakt
2 tenen knoflook
2 dessertlepels gemalen komijn
1 tl gemalen chil
Voorbereiding:
Pureer de kikkererwten in een keukenmachine, doe dit eventueel in gedeelten als de erwten nog wat hard zijn. Verkruimel het brood in de keukenmachine. Voeg de ui, knoflook, het komijnzaad, chilipoeder, de bloem, zout en peterselie toe. Meng alles in de keukenmachine. Voeg terwijl de motor draait de kikkererwten toe, zodat er een puree ontstaat. Deze puree kan dikker of dunner zijn afhankelijk van het vocht in de ui. Voeg meer brood of meer vocht toe tot het mengsel dik genoeg is om er balletjes
Bereidingswijze:
Draai balletjes van het kikkererwtenmengsel. Wentel ze daarna door sesamzaad. Frituur de balletjes in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
|
|
|