|
|
Pastaschotel Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
zout
500 gr korte macaroni
150 gr champignons
100 gr doorregen spek
50 gr boter
peper
? theel gedroogde tijm
150 ml zure room
75 gr geraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Breng in een ruime pan water met zout aan de kook. Doe de macaroni erin en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.,br>,br>
2. Wrijf intussen de champignons schoon en snoijd ze in plakjes. Verwijder zwoerd en zeentjes van het spek en snijd het in niet te kleine dobbelsteentjes.
3. Smelt de helft van de boter in een ruime pan. Voeg het spek toe en bak het knapperig. Voeg vervolgens de champignonsplakjes toe en bak ze in het spekvet. Breng op smaak met peper en tijm.
4. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Vet een ondiepe ovenschaal in met de resterende boter en verwarm de oven voor op 200?C(heteluchtoven 180?C).
5. Giet de macaroni af, laat ze schrikken onder de koud water en laat goed uitlekken. Roer de zure room los met de Parmezaanse kaas en meng dit door het champignon ? spek mengsel.
6. Voeg de uitgelekte macaroni toe aan het mengsel in de pan. Roer alles goed door elkaar en schep het geheel in de ingevette ovenschaal. Bak het gerecht ruim 25 min.in de34 voorverwarmde oven tot het mooi bruin en bovenop lekker krokant is.
Grootmoeders tip.
Grootmoeder gebruikte graag Parmezaanse kaas. Als ze die niet in huis had ,nam ze een andere soort kaasmet een pittige smaak. Soms was deze te zacht om geraspt te worden en dan sneed ze de kaas in kleine blokjes en mengde die door de zure room. Het spek in dit gerecht verving oma ook wel door gerokte ham en de tijm door bieslook uit de tuin.
|
|
|