|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo rijpe tot zeer rijpe (Roma) tomaten
500 gram runderpoulet
2 mergpijpjes
1 schenkel
1 a 2 vleesbouillonblokjes
Een paar gedroogde laurierblaadjes
1 pak zontomaatje
Een handje rijst
1 uitje
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het soepvlees in de kleine pan samen met de mergpijpjes, de schenkel en de bouillonblokjes, zet dit op een laag vuurtje met ongeveer 1 liter water en trek er een bouillon van.
Kook de tomaten in de grote pan tot de vellen los beginnen te laten (20 min.)
Als de tomaten gekookt zijn in een vergiet uit laten lekken.
Tomaten door een zeef wrijven en het sap opvangen. De pulp weggooien.
Als het vlees gaar is de mergpijpjes en de schenkel uit de bouillon halen en weggooien. Het gezeefde tomatensap bij de bouillon gieten en langzaam warm laten worden met een paar laurierblaadjes.
Intussen het uitje ragfijn snijden en samen met een handje rijst aan de soep toevoegen.
Soep onder af en toe roeren warm laten worden totdat de rijst gaar is.
Aan de hand van de dikte van de soep wat tomatensap toevoegen en afmaken met peper en zout.
Lekker met (geroosterd) stokbrood en wat roomboter.
|
|
|