|
|
Bitterkoekjesvla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een deeg maken van 250 gram tarwebloem, 5 gram zoit, 1 eierdooier, 30 gram boter en een weinig water. Een twintigtal minuten laten rusten en er bijeenplooien en herplooien, nog 100 gram boter doorwerken. Uitgerold zijnde, er op eene geboterde plaat eene ronde schijf van uitleggen en bij matig vuur bakken.
Alsdan zal men 2 heele eieren en 1 eierdooier goed door elkaar slaan. Daarna in een groot glas witte wijn, 50 gram tarwebloem en 100 gram suiker aangeroerd hebbende, er de geklopte eieren mede verbinden en dit alles op een goed vuur tot een dikke brij aanroeren. Half bekoeld zijnde, met 2 stijf geslagen eiwitten vermengen.
Vervolgens eenige bitterkoekjes met rhum bevochtigen, op de gebakken schijf uitspreieden, er eene laag abrikozenmoes bovenop plaatsen, waarna men er het gekookte zal overheen strijken. Koud opdienen.
|
|
|