|
|
Maiskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. mais,
kwart bloemkool (verkruimeld),
1 stengel prei (heel klein gesneden)
2 stengels selderij met blad
2 a 3 jonge maiskolven, geraspt
750 gram rijstemeel en maizena (1 op 1 mengen)
1 eetlepel marmite
2 theelepels djinten (komijnpoeder)
1 theelepel kerriepoeder
? theelepel nootmuskaat
zout en peper naar smaak
5 eetlepels santen (kokosmelk)
2 eieren
maisolie
Voorbereiding:
Maak een beslag van het rijstemeel/maizena met de geraspte maiskorrels en met de santen. Voeg achtereenvolgens toe: geklutste eieren, marmite, djinten, nootmuskaat en kerrie. Zout en peper naar smaak. Gebruik een mixer. Voeg (en meng voorzichtig met een lepel) de fijngesneden prei, selderij, bloemkool en maiskorrels toe. Zo nodig nog wat meel of santen voor een stevig beslag.
Bereidingswijze:
Bak de koekjes lichtbruim in de maisolie (ter grootte van ongeveer 2 poffertjes op elkaar)
|
|
|