|
|
Rode Snapper Met Kruidensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
175 gram snapperfilet - 1 theelepel plantaardige olie - 10 gram boter - zout en zwarte peper - Salsa : 15 gram koriander - 1,2 dl olijfolie - 1 teen knoflook - 1 kleine tomaat - 1 1/2 theelepel vers sinaarappelsap - 1 theelepel sherry-azijn - snufje zout
Voorbereiding:
Maak eerst de salsa. Hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes van de tomaat en hak hem fijn. Pureer de koriander, olie en knoflook in de keukenmachine tot een bijna gladde pasta. Voeg de tomaat toe en maal het nog enkele keren kort, er moeten wat brokjes zichtbaar zijn. Meng de pasta met het sinaasappelsap, azijn en zout. Zet de salsa apart. Spoel de vis af en dep hem droog. Bestrooi de vis met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit de olie met de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Bak de vis 3 minuten tot het visvlees ondoorzichtig wordt. Leg de vis op een voorverwarmd bord. Schep een eetlepel salsa op de vis en de rest van de salsa ernaast.
|
|
|