|
|
Kip Van De Jager
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo kip in stukken - 20 gram boter - 1 eetlepel olie - 20 gram extra boter - 1 grote ui - 2 tenen knoflook - 1 kleine groene paprika - 150 gram champignons - 1 eetlepel bloem - 250 ml witte wijn - 1 eetlepel witte wijnazijn - 4 tomaten - 2 eetlepels tomatenpuree - 90 gram zwarte kleine olijven - 20 gram vers gehakte peterselie
Voorbereiding:
Hak de ui, paprika en knoflook fijn. Snijd de champignons in dikke plakken. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad en snijd ze fijn. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder het overtollige vet van de kip en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de helft van de boter en olie in een vuurvaste stoofpan van 2 1/2 liter. Braad de helft van de kip op hoog vuur aan tot ze bruin zijn en zet ze opzij. Verhit de resterende boter en olie en braad de resterende kip als de eerste. Zet de kip opzij. Ver
Bereidingswijze:
Voeg de kip toe en roer de saus goed door. Doe de deksel op de pan en stoof het 1 uur in de oven. Roer de olijven en peterselie erdoor. Bestrooi de kip ruim met zout en peper en serveer de pasta.
|
|
|