|
Linzenkroketjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 225 g rode splitlinzen
1 groene paprika, fijngehakt
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl garam masala
1/2 tl chilipoeder
1 tl gemalen komijn
2 tl citroensap
2 el fijngehakte ongezouten pinda s
6 dl water
1 ei, geklopt
3 el bloem
1 tl kurkuma
1 tl chilipoeder
4 el plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de linzen, de paprika, de ui, het knoflook, de garam masala, het chilipoeder, de gemalen komijn, het citroensap en de pinda s in een grote pan.
Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het geheel onder af en toe roeren 30 minuten pruttelen, of tot het kookvocht opgenomen is.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
Klop het ei erdoor en voeg zout naar smaak toe.
Laat het mengsel helemaal afkoelen.
Maak met met bloem bestrooide handen 8 rechthoeken van het linzenmengsel.
Roer de bloem, de kurkuma en het chilipoeder door elkaar en rol de kroketjes door dit mengsel.
Verhit de olie in een grote koekenpan.
Voeg de kroketten per portie toe en bak ze aan alle kanten in ongeveer 10 minuten krokant.
|
|
|