|
|
Selderijcremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 selderijknol (ca.600 gram)
1 middelgrote ui
1 prei
30 gram boter
1 liter groentebouillon
1 geperst teentje knoflook
1 bekertje creme fraiche (1,5dl)
nootmuskaat
zwarte peper
majoraan
zeezout
bladgroente van de selderijknol of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De selderijknol schillen, wassen en in kleine blokjes snijden. Indien bladgroen aanwezig is een stengel bewaren.
De ui pellen en snipperen.
Prei wassen en in ringetjes snijden. De groenten bakken in hete boter. De bouillon toevoegen en ca. 20 minuten laten koken.
Het mengsel met een staafmixer pureren en aan de kook brengen.
Knoflook toevoegen, creme fraiche door de soep roeren en deze op smaak brengen met nootmuskaat, peper, zeezout en majoraan.
|
|
|