|
|
Rijstkroketjes Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
--------------------------------------------------------------------------------
Hoofdgerecht voor vier personen:
- 400 gram rijst
- 2 eieren
- 1 Mozzarella
- een dikke snede gekookte ham
- een kop paneermiddel
- 8 deciliter bouillon
- een lepel boter
- bakolie
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan, voeg de rijst toe en laat enkele minuten op een hete plaat fruiten. Breng ondertussen de bouillon aan de kook en giet deze bij beetjes over de rijst. Laat de pan ongeveer een kwartier op het vuur. Aan het einde van de kooktijd, de bouillon bijna volledig laten inkoken zodat de rijst vrij droog wordt. Voeg de parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en peper en giet de rijst op het werkblad uit om te koelen. Snijd de ham en Mozzarella in fijne stukjes. Wanneer de rijst volledig is afgekoeld, een losgeklopt ei toevoegen, goed mengen en dit mengsel verwerken tot balletjester grote van een ei. Maak in het midden van ieder rijstballetje een kuiltje en druk er wat fijngesneden Mozzarella en ham in. Druk het kuiltje dicht, kneed het rijstmengsel opnieuw en wentel het achtereenvolgens door de rest van het ei en het paneermiddel. Verhit de olie in een braadpan. Wanneer ze begint te roken, de rijstballetjes goudbruin bakken. Van het vuur nemen, goed laten uitlekken en op keukenpapier leggen om overtollige olie te verwijderen. Dien de kroketten warm op.
|
|
|