Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Olijfolie, 150gr ui, 2 teentjes knoflook, 1 grote tak verse thym, 1kg ontvelde en ontpitte tomaten, 200 gr suiker, 5cl balsamico azijn, versgemalen peper, zout en evtl kardemon (indien je daar liefhebber van bent
Voorbereiding:
Ontvel,en ontpit de tomaten, snij de ui fijn
snij de knoflook in schijfjes
Bereidingswijze:
Doe olijfolie in de pot, doe de fijngesneden ui en knoflook erbij en laat glazig stoven, doe er de tak thym bij en laat de smaak loskomen, doe er dan de grof gesneden tomaten bij en laat 5 minuten sudderen, voeg dan de balsamico-azijn en de suiker bij, peper en zout, laat nu een 30 tot 60 minuten inkoken. voeg nadien naar eigen smaak nog wat peper en zout en kardemon toe. Schep in glazen bokaal sluit goed af, laten afkoelen en bewaar in koelkast
|
|