|
|
Oud-hollands Sudderlapje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. sukadelapjes,
1 ui,
50 gr. boter,
? eetl. tomatenpuree,
3 laurierblaadjes,
3 kruidnagels,
1 eetl. azijn,
2 eetl. mosterd,
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. zet het vuur laag. bak de sukadelapjes aan beide kanten zachtjes bruin en bestooi het vlees met peper en zout. haal het vlees uit de pan. bak de ui en het braadvocht zachtjes glazig (ca. 3 min.) roer de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 min. leg het vlees terug in de pan. schek heet water in de pan zodat eht vlees not onderstaat, voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels en de azijn toe en breng het vocht tegen de kook aan. leg het deksel op de pan he stoof het vlees op het laagste vuur (event. met vlamverdeler) zachtjes gaar ( ca. 2? uur). roer de mosterd en peper en zout naar smaak door de jus.
|
|
|