|
|
Advocaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eidooiers
- 2 dl advocaat
- 8 blaadjes gelatine
- 3 eiwitten
- 1/4 liter slagroom
- 1 a 2 oakken lange vingers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Week de gelatine eerst in koud water, los het daarna op in een 1/2 dl heet water. Laat dit afkoelen maar niet dik worden
- Roer ondertussen de boter met de suiker en de vanillesuiker schuimig
- Klop een voor een de eidooiers door tot een luchtige massa is ontstaan
- Roer de advocaat en de gelatine erdoor
- Laat dit mengsel even staan tot het de dikte van vla heeft
- Sla de slagroom stijf en spatel dit door het mengsel
- Sla de eiwitten stijf en spatel dit ook door het advocaatmengsel
- Bekleed de cakevorm met aluminiumfolie, laat dit er 5 cm aan de bovenkant uitsteken
- Bedek de bodem met een laag lange vingers (besuikerde kan naar beneden)
- Doe hier een laag van het advocaatmengsel overheen
- Maak op deze manier meerdere lagen, eindig met de lange vingers
- Laat de taart enkele uren in de koelkast in de vorm opstijven
- Neem daarna de taart uit de vorm, verwijder het folie en snijd de taart in plakken
|
|
|