|
|
Gerookte Zalm Met Komkommer In Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram gerookte zalmblokjes (die van de Albert Heijn vind ik zelf erg lekker en zien er mooi uit, maar je kan natuurlijk ook gerookte zalmfilet kopen en hier reepjes uit snijden)
- 1 komkommer
- 1/2 el boter
- 1 tl suiker
- 1/2 dl groentebouillon
- verse dille
- 50 ml creme fraiche
- 1 tl citroensap
- versgemalen peper & zout
Voorbereiding:
- De komkommer dun schillen, doormidden snijden en met een lepel het zachte vruchtvlees en de zaadjes eruit scheppen.
- Daarna de komkommer in kleine stukjes van 1 cm snijden
- De steeltjes van de dille verwijderen en het groen fijnhakken
Bereidingswijze:
- De boter smelten in de pan, maar niet laten kleuren
- De suiker toevoegen en in de boter laten smelten
- De stukjes komkommer toevoegen en dit kort fruiten
- De groentebouillon in de pan gieten, het vuur laag draaien en de komkommer met de deksel op de pan in 15 minuten beetgaar stoven. Daarna van het vuur nemen
- Het komkommer mengsel afmaken met de creme fraiche en het citroensap
- Op smaak brengen met de dille en wat peper en zout
- Iets laten afkoelen en dan verdelen over de coupes of wijnglazen
- Als laatste de gerookte zalm op het komkommermengsel doen
|
|
|