|
|
Gorgonzola-basilicumfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 1 teentje knoflook
- 1 bekertje creme fraiche (125 ml)
- 3,5 dl droge witte wijn
- 400 gr gorgonzola
- 15 gr verse basilicum
- maizena (ik heb er 2 genomen)
- 1 a 2 eetl calvados
- zout en vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Caquelon (fonduepan) inwrijven met doorgesneden knoflookteentje. Creme fraiche en wijn op 2 eetl. na, in caquelon op laag vuur verwarmen. Gorgonzola in blokjes snijden en aan caquelon toevoegen. Kaas al roerend laten smelten. Basilicum fijnknippen. Maizena losroeren met achtergehouden wijn en fondue hiermee binden. Basilicum met calvados door fondue roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
Om te dopen bijvoorbeeld: geblancheerde broccoliroosjes, reepjes paprika, ciabatta, gare tortellini, venkel, wortel.
|
|
|