|
|
Rollade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Rollade, prei, champions, teentje knoflook, runderboulion, thijm, peterselie, boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de fijngesneden prei +/- 2 minuten aan in de braadpan (in een klontje boter). Voeg vervolgens de champions toe en laat dit wederom een minuutje of twee bakken. Nu de kruiden toevoegen en een minuutje rondroeren in de pan.
Zet het vuur uit en draai nu de rollade door het zojuist verwarmde mengsel. Zorg dat alle kanten van de rollade het mengsel goed opneemt. Een optie zou zijn om dit en nacht in de pan te laten zitten om te marineren.
Verhit nu een klontje boter in de koekepan en bak de rollade op een hoog vuur aan alle kanten goed bruin. Terwijl je dit doet gooi je de runderboulion bij het eerder gemaakte mengsel en dit verwarm je tot het bijna kookt.
Wanneer de rollade mooi bruin is, voeg je deze bij de boulion in de braadpan en laat je dit op een laag vuur circa 1 uur gaar sudderen (met deksel half op de pan).
|
|
|