|
Eiercurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 eieren 2 uien 500 g tomaten 2 el olie 1 el knoflookpasta (potje) currypasta (potje) 2 tl garam massala zout en peper 2 el fijngesneden koriander.
Voorbereiding: Pel en snipper de uien. Dompel de tomaten ca. 30 seconden in kokend water en trek de velletjes eraf. Snijd de tomaten doormidden, verwijder het vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Bereidingswijze: Verhit de olie en fruit de uien en knoflookpasta 5 min. op hoog vuur. Voeg de tomaat,currypasta en garam massala toe en laat de saus nog 3 min. op matig vuur zachtjes stoven. Voeg zonodig nog wat water toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de eieren schrikken onder koud water,pel ze en snijd ze in vieren. Leg de partjes ei in een schaal en schenk de saus erover. Bestrooi de saus met de koriander.
|
|
|