|
|
Preisoep Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram in ringetjes gesneden prei * 25 gram boter * 3 gepelde teentjes knoflook * 125 ml creme fraiche * 750 ml kippenbouillon * 100 ml droge witte wijn * 2 takjes rozemarijn * 2 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In soeppan prei in boter 7 minuten zachtjes bakken, 1 teentje knoflook erboven uitpersen en 1 minuut meebakken. Creme fraiche door prei roeren en laten smelten. Bouillon en wijn in de pan schenken en soep aan de kook brengen. Vuur laag draaien en takje rozemarijn in pan doen. Soep 15 minuten zachtjes laten koken. Intussen naaldjes van takje rozemarijn rissen en fijnhakken. Rest van knoflook in flinterdunne plakjes snijden. In koekenpan olie verhitten en knoflookplakjes licht laten kleuren. Takje rozemarijn uit soep nemen. Soep met staafmixer pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Soep in vier diepe borden scheppen en bestrooien met rozemarijn en knoflookblaadjes.
|
|
|