|
|
Koffiebroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 koppen bloem - 1/3 kop melkpoeder - 1/2 theelepel zout - 1 theelepel koekkruiden - 2 x 7 gram gedroogde gist - 1/2 kop basterdsuiker - 1/2 kop krenten - 1/2 kop rozijnen - 50 gram gesmolten boter - 2 1/2 dl warm water - 1 ei 1 kop extra bloem - 30 gram gesmolten boter - 1/2 kop bruine suiker - 1 theelepel kaneel - honing - voor de glazuur : 2 koppen poedersuiker - 30 gram boter - 2 eetlepels melk
Voorbereiding:
Zeef de bloem, melkpoeder, zout en koekkruiden in een grote kom en roer het gist, basterdsuiker, krenten en rozijnen erdoor. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Meng de 50 graam gesmolten boter met 2 1/2 dl warm water en het ei. Schenk het mengsel in het kuiltje en roer het 3 minuten door elkaar tot alles goed gemengd is. Voeg 1 kop extra bloem toe om een zacht deeg te maken. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het in 10 minuten glas en elastisch. Doe het de
Bereidingswijze:
Leg de plakken op een goed ingevet bakblik en duw ieder stukje een beetje plat. Dek ze af met een met olie ingevet stuk plastic folie en laat ze 40 minuten op een warme plaats staan tot het deeg goed gerezen is. Bak de broodjes 5 minuten in de hete oven. Zet de oven op 180 graden en bak ze dan nog 10 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze op een rooster afkoelen. Smeer ze tijdens het afkoelen een aantal keren in met honing. Meng 2 koppen poedersuiker, 30 gram boter een 2 eetlepels melk tot een glazuur. Roeren tot het mengsel glad en glanzend is en smeer het glazuur op de broodjes.
|
|
|