|
|
Garam Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr. kardamom-vruchtjes
25 gr.kaneelstok
25 gr.kruidnagels
50 gr.peperkorrels (rood of zwart of gemengde)
Voorbereiding:
Verhit de koekepan en draai het vuur lager
Bereidingswijze:
Als de pan heet is doet men het vuur lager
doe de kardomom vruchtjes en het kaneelstokje er in
en rooster de specerijen 2 min. onder zeer voordurent roeren met een houten lepel
voieg de kruidnagels en de peperkorls er bij en roer het geheel nog een minuut
zet het vuur uit
en blijf roeren tot dat de pan is afgekoelt
laat darna alles afkoelen
doe de geroosterde kruiden in een blender of koffie molen en vermaal alles tot een poeder
mcht de masala grof en vezelig zijn vanwege de kardamom schillen doe het in een zeef en zeef het de wat er achterblijft gooit men weg en de poeder in een lucht dicht potje bewaren.
|
|
|