|
Aspergegerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: Kilo asperges
400 gram peultjes
zalmfilets
(eventueel krielaardappeltjes)
room
kervel
Voorbereiding: Asperges schillen
schillen ca 10 min. in weinig water met zout koken
peultjes blancheren
Bereidingswijze: Asperges in schuine stukken snijden en in olijfolie in wok al omscheppend bakken (niet laten verkleuren)
Peper,zout en nootmuskaat toevoegen.
na ong. 10 min. peultjes toevoegen en op zacht vuur laten garen
aspergewater (zonder schillen) laten inkoken met room en scheut witte wijn met peper en zout en later fijngeknipte kervel toevoegen
Zalmfilets bakken,grillen,pocheren,...
Krieltjes bakken
|
|
|