|
|
Pengat Asam Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 Vis(500gram)schoongemaakt. 1 eetlepel margarine. 3 eetlepels dik tamarindesap.
FIJN TE STAMPEN INGREDIENTEN
10 rode spaanse pepers.3 keremies.3 sjalotjes.1 teentje knoflook.Stukje gember(1cm).Stukjelaos(2 1/2 cm)1 theelepel kunyit.
2 theelepels zout.
Voorbereiding:
1/De vis met de fijngestampte ingredienten zowel van binnen als van buiten inwrijven.
Een kwartier laten intrekken.Ze in een hoge pan leggen.
2/Zoveel water bijschenken dat de vis onder staat.
Bereidingswijze:
3/zet de pan op een laag vuur.Zonder roeren laten sudderen tot de vloeistof dik begint te worden.De pan NU af en toe iets heen en weer bewegen.3/ Als de vis bijna gaar is,de margarine en het tamarindesap toevoegen.
Afproeven.
4/ Nog 3-5 minuten laten sudderen,de pan dan van het vuur zetten.
|
|
|