|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 gepelde teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1 dl azijn
zout, peper
1 kg in flinke blokken gesneden magere varkenslappen
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 dl sinaasappelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de teentjes knoflook met de komijn en de azijn in een foodprocessor
of andere keukenmachine. Voeg wat zout en peper aan de knoflookpuree toe.
Leg de blokken vlees in een schaal en schenk er de knoflookpuree over. Laat
het vlees onder nu en dan omkeren tenminste 4 uur marineren.
Neem de blokken vlees uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een pan en bak hierin de vleesblokken rondom lichtbruin.
Voeg het sinaasappelsap en de marinade toe en breng het geheel aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 1 uur
zachtjes sudderen tot het gaar is. Voeg tijdens het sudderen eventueel nog
een scheutje water toe wanneer het gerecht te droog mocht worden.
Serveer het vlees in de saus
|
|
|