|
|
Zuurkoolgoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gram varkenslappel - 1 grote ui - 150 gram gerookte spekreepjes - 1 theelepel paprikapoeder - zout en peper - 1 kilo zuurkool - 3 eetlepels tarwebloem - 2 1/2 dl creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes van 2 cm. Pel en snipper de ui. Bak de spekreepjes in een braadpan langzaam uit. Fruit de ui 5 minuten mee. Neem de pan van het vuur en voeg het vlees, paprikapoeder, zout en peper toe. Zet de pan weer op het vuur en smoor het vlees in gesloten pan op zacht vuur 30 minuten. Spoel de zuurkool af en voeg het toe aan het vlees. Schenk er zoveel water bij tot het net onder water staat. Stoof het met de deksel op de pan in 10 minuten net gaar. Roer de bloem met een beetje water los en roer er 2 dl creme fraiche door. Roer het bloemmengsel door de zuurkoolgoulash. Voeg vlak voor het serveren de rest van de creme fraiche toe.
|
|
|