|
|
Gelato Allo Zafferano
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 dl volle melk
mespunt saffraanpoeder
8 eierdooiers
125 g fijne kristalsuiker
1 3/4 dl double cream (room)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk in een pan aan de kook en voeg de saffraan toe. Klop de dooiers en suiker in een kom schuimig en roer er beetje bij beetje de saffraan melk door tot een fluweelachtig mengsel ontstaat. Giet het mengsel in een kom boven een pan zeer heet water; zorg dat de bodem van de kom net met het water in aanraking komt. Verhit het mengsel al roerend tot het begint te binden. Voeg de double cream toe, roer goed, en doe het mengsel in een ijsmachine. Als u die niet heeft, doe het dan in een ondiepe schaal en zet die 1 uur in de diepvries, tot de randen beginnen op te stijven. Roer het met een vork goed door en zet het weer in de vriezer. Herhaal dit driemaal en laat het dan stijf bevriezen.
|
|
|