|
|
Chocoladecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 gram zelfrijzende bloem (of bloem en 2 tl bakpoeder)
300 a 350 gram witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
400 gram roomboter (ja, ja, inderdaad 400 gram)
4 eieren
paar druppels citroensap
150 ml vers gezette zeer sterke espresso
een scheutje amaretto
2 repen pure chocolade (=100 gram per reep)
4 el cacaopoeder
Chocoladeglazuur:
1 reep pure chocolade
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak 2 chocoladerepen fijn (in de koekenmachine of er op los hakken, of met een vijzel).
Bereidingswijze:
Doe de suiker, vanillesuiker, citroensap, de koffie, amaretto en de boter en eieren in een kom en klop dit romig. Doe geleidelijk de bloem er door terwijl je blijft kloppen. Tot slot cacaopoeder en de gemalen chocoladereep.
Vet een cakevorm in en doe het beslag in een cakevorm. Zet de cake in de oven. Bak in 50 minuten a 1 uur gaar. Controleer bij twijfel even met een sateprikker. Hij mag van binnen vochtig zijn, maar niet vloeibaar. Maak de cake los en laat hem uit de vorm afkoelen.
Maak dan de chocoladelaag:
Klop de boter met de suiker en de eierdooier romig.
Smelt au bain marie een reep chocolade. Voeg de gesmolten chocolade beetje bij beetje bij het romige mengsel. Bekleedt hiermee de inmiddels iets afgekoelde cake.
|
|
|