|
|
Aardappel-broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 grote aardappels in blokjes.
1 stronk broccoli in roosjes, stronk in stukjes.
1,5 liter water.
1 gesnipperde ui.
2 teentjes knoflook.
1 rode paprika in stukjes.
peper, zout, verse tuinkruiden naar smaak.
creme fraiche.
geraspte kaas (jong, belegen of oud)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de aardappels en broccoli (houd een paar roosjes achter)met de ui, paprika in het water en breng aan de kook. Laat koken tot alles zacht is en dan pureren met staafmixer of blender. Knoflook uit de pers toevoegen.
Peper en zout naar smaak toevoegen, de achtergehouden broccoliroosjes toevoegen en eventueel verse tuinkruiden (lavas, selderij). De soep nog 10 minuten laten pruttelen en afmaken met creme fraiche. De geraspte kaas apart serveren.
|
|
|