|
|
Gehakt-groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g bereid gehakt
- 1 kleine courgette
- 2 kleine paprika′s (geel of rood)
- 3 dl kippenbouillon (1/2 blokje opgelost in 3 dl heet water)
- 1 ui
- 2 eetl. bloem
- 2 eetl. boter
- 1 eetl. paneermeel
- 1 koffiel. paprikapoeder
- instantsausbinder (indien nodig)
Voor de aardappelpuree:
- 800 g aardappelen
- 2 eetl. boter
- 1 eidooier
- 1 kopje melk
Voorbereiding:
- Snij de courgette in kleine dobbelsteentjes.
- Snipper de ui fijn.
- Verwijder de witte zaadlijsten en de pitjes uit de paprika′s en snij het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
1.Verhit 1 eetl. boter in een brede pan en laat er de gesnipperde ui glazig in stoven. Voeg het gehakt toe en laat bakken. Schep het regelmatig om met een vork, zodat het korrelig wordt. Voeg de paprikastukjes toe.
2. Bestrooi met de bloem, schep om en giet er de kippenbouillon bij. Kruid met het paprikapoeder (peper en zout zijn niet echt nodig, de kippenbouillon is kruidig genoeg). Laat 5 min. sudderen.
3. Voeg de courgetteblokjes toe, schep goed om en laat nog even doorkoken. De bereiding moet lichtgebonden zijn. Zo niet bindt u nog een beetje met instantsausbinder.
4. Schep de bereiding in een hoge ovenschotel van ong. 24 op 18 cm.
5. Intussen hebt u de aardappelpuree bereid: kook de aardappelen gaar in lichtgezouten water, giet af, laat even drogen op het vuur en draai ze door een roerzeef. Breng op smaak met nootmuskaat, peper, zout, een kopje melk, 2 eetl. boter en een eidooier.
6. Spreid de aardappelpuree over de groente-gehaktbereiding en strijk glad. Bestrooi met het paneermeel en verdeel er 1 eetl. boter over.
7. Schuif in de voorverwarmde oven op 200?C gedurende 25 min.
|
|
|