|
|
Groentensalade Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram broccoliroosjes, 1 rode paprika, 1 venkelknol, 200 gram winterwortel, 1 courgette, 200 gram zachte geitenkaas, 1 citroen, 6 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels fijngehakt bieslook.
Voorbereiding:
Breng een grote pan met water aan de kook.
Maak alle groenten schoon. Verdeel de broccoli in heel kleine roosjes en snijd alle andere groenten in kleine blokjes van circa 0.5 cm x 0.5 cm.
Kook de groenten in circa 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water af. Laat de groenten goed uitlekken en afkoelen.
Bereidingswijze:
Verkruimel de geitenkaas. Pers de citroen uit. Klop in een schaal het citroensap met de olijfolie en de bieslook tot een dressing.Schep de groenten en de geitenkaas erdoor. Breng de salade op smaak met zout en peper. Laat het geheel nog minstens een uur staan zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
|
|
|