|
|
Bechamel Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen, 2 kleine uien, 40 gram rauwe ham, 30 gram boter of margarine, 30 gram bloem, 2 1/2 deciliter melk, 2 1/2 deciliter water, 1/2 bouillonblokje, zout, peper, nootmuskaat, 2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de aardappelen af onder koud stromend water, borstel ze goed schoon. Breng ze aan de kook in ruim water en kook ze in 20 tot 25 minuten gaar. Giet ze af en pel ze direct. Laat ze af koelen en snijd ze in schijven. Pel ondertussen de uien en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de rauwe ham eveneens in kleine blokjes. Verhit de boter in een koekepan en bak hierin de hamblokjes. Voeg de uisnippers en de bloem toe en verhit dit tot het mengsel lichtgeel is. Voeg vervolgens de melk, 2 1/2 deciliter water en het halve bouillonblokje eraan toe. Breng dit al roerend met een garde aan de kook, let op dat er geen klontjes ontstaan. Laat het geheel ca. 5 minuten koken en wrijf dan de saus door een zeef. Giet de saus over de aardappelen en breng het geheel nog een keer aan de kook. Maak het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
|
|
|