|
|
Italiaanse Runderreepjes Met Basilicumaardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 g runderreepjes (magere bieflappen, rosbief)
* 2 tl Ital. keukenkruiden
* 3 el olijfolie
* 500 g vastkokende aardappelen
* 2 sjalotjes of 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 1 el groene pesto
* 400 g gep. tomaten
* 150 g olijven zonder pit
* 1 el kappertjes
* 1 el balsamicoazijn
* 1 potje witte bonen (300 gram)
* peper
* 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de runderreepjes met de keukenkruiden 3 min. Schep ze eruit en zet apart. Gaar de aardappelen 5 minuten op 800 watt voor in de magnetron. Pel de sjalotjes, snipper ze en bak ze met de aardappelblokjes, geperste knoflook en de pesto in 2 el olijfolie. Snijd de tomaten boven de wok in vieren. Voeg de olijven, kappertjes, azijn, witte bonen en peper toe. Roerbak 3-4 minuten. Schep de runderreepjes erdoor.
|
|
|